Gennmai Zakkoku Vegetable Miso SoySauce Vinegar SeaSolt Tools ＜タケオの不定期カラダコラム＞
	最新コラムを見るなら

一物全体、トマレ！（意味無し）
平成１８年７月３１日（７回目）	今週のオススメ（写真をクリック！）
ふうん、谷垣財務大臣はロードレーサー（競技用自 転車）に乗ってるのか。他には登山が趣味、フムフム。 よおし、谷垣さんに一票！エッ？投票できないの？　 　ふうん・・・。政治オンチ（世間知らず）を露呈しちゃい ました。やっぱり我田引水で行こう。 　「無添　くら寿司」インパクトな店名です。時代は確か に無添加に向かっているみたいです。 　いや、先日上京した旧友が「回転寿司食べたい」って ゆうもんで入ったのですが、店名からして食材にはコ ダワリがあるのでしょう。でも、たまに廻ってくるケーキ とかは無添加・・・？細かいことは辞めましょう。 　たまには魚介類もイイかな、っって事ですが、やはり 食べられるネタは（自分的に）限定されていて、特にマ グロ、カツオ等の巨大魚は避けました。何故かって？ 　「一物全体」を意識しているからです。 　大ざっぱな説明しかできませんが「食材はテッペン から端まで、残さず頂く」とゆう意味です。大根なら葉 っぱからシッポ迄、米なら精米せずに玄米を（籾ガラは 無理です）とゆう感じ。そんで魚の場合、メゴチとかキ ビナゴとかは、頭から骨ごと頂きましょう、となります。 　従って、100kg超のマグロやカツオの一物全体は物 理的に無理で、それならなるべく食べないでおこう、と 自分に諭しているんです。 　その流れの話ですが、先日見たＴＶのバラエティー 番組で、嫌な気分を味わいました。売り出し中の若手 芸人コンビが「マグロを１匹食べ尽くせ」とゆう企画に 従い、後半はまるで拷問の様に様々なマグロ料理を 胃に詰め込んでました。これも「武勇伝」ですか？ 　私は初めから笑えませんでした。 　企画の幼稚さもさることながら、私には生命を冒涜 しているとしか思えないのです。我々人間は、他の生 命を絶ち、ソレを食する事によって生き長らえていま す（植物も当然”生命”です）。人間は食べ物を敬うべ きなのです。だから、余計な添加物等を加えずに、余 らさず丸ごと「頂く」べきなのです。今時のバラエティ ー番組はそんな私の考えとは逆行している、と思えて ならないのです。グルメ番組も食傷気味です。 　自然の一部であるはずの我々人間も「食」のサイク ルをたまに（１日５分位）思い出しては省みる、とゆう 習慣が必要かもしれません。チョット固かったかな？	有機栽培（JAS）大根
	大根？何でわざわざウェブ上で買うのお？それに この写真のオッさん誰（失礼）？まあ、そう言わんと。 　野菜のネット販売なんて、近い将来常識になって ゆくに決まってます！今はセット販売が主流ですが ネギ１本、ニンニク１カケ（それは無理）で注文できて その日にお届け、なんて夢の様な流通システムが未 来にはあるかもしれません。エ？買い物に出かけな きゃますます身体が鈍る？不健康になる？外にでな いと人間不信に？・・・・。ウ〜ン、新たな問題が。
	有機JAS認定・無農薬無化学肥料の農産物＜有機ＪＡＳ人参１０ｋ＞
＜筆者紹介：タケオ＞ ハイパー倹約家。実はビクビクしながら原稿を書い てます。いい加減な情報・観念を書いて、見識者か らおしかりを受けないかしら、と怯えているんですが 先の旧友は「大丈夫だよ、お前のサイトなんて誰も 見てないから」と励ましの言葉。そっかー。・・・ン？	で、次はニンジン。この野菜は可愛そうで、ベータ カロテン豊富でどんどん食べなさい、だったり「低イ ンシュリンダイエット」では、ＧＩ値が高い、すなわち 血糖値の急上昇→インシュリン過剰分泌→太る、の で食べないように・・どっちなんだよう！私はバリバリ 食べます。単純に、美味しいからです。

中国産・丹波の黒豆？
平成１８年７月３日（３回目）	今回のオススメ品（写真をクリック！）
タイトルを見てどう感じましたか？「ぷっ」と吹き出す 方、フ〜ン中国にも丹波って所があるんだ（ないって！） と納得する方？そんなダマシ昔からあるよ、と気にも止 め無い方・・反応は様々だと思います。 　実際に地元のスーパーで売られてました。私の反応 は「ここまで来たか・・」みたいな溜息でした。 　これはブランド志向の日本人の弱みにつけ込んだプチ 詐欺です。最近目に付くんです。食べ物じゃないけど、 「備長炭・台湾産」だったり、段ボールの切れっ端に「四 国産うなぎ・３９８円」って書いてあり、大ざっぱな表記だ なあ、と手に取ると「中国産」だったり（中国産だから悪い と決めてる訳じゃなくて、モラルの問題です）、最近のヒ ット作は、ええと、実は早朝に青果市場でバイトしてるん ですが、先日積み込んだカボチャの段ボールの表記が 凄かった。「大山さんちの採れたてかぼちゃ・トンガ産」。 　大山さんってトンガ人？日系○世？空輸なのに取れたて ？作り話じゃ無いです。市場のオッチャンも笑ってました。 　何でこんな稚拙なダマシが横行するのでしょう。冒頭の 黒豆も先だっての「黒いモノブーム（他に黒糖、黒酢、黒米 ）」に丹波種とゆうブランドを絡ませて消費者を巧みに購入 に誘導している・・フェアじゃ有りません。オオゲサだよって 声が聞こえそうですが、中には真面目に丹念に食物を生産 している個人、団体もいるんです。我々はそうゆうヒトと関わ る機会が普段は有りません。 　しょうがないよ、ってあきらめるんじゃなくて、我々から良い 情報を求めて出向きましょう。生産者に会いに行くのです。 　マクロビオティックの中核の思想「身土不二」を実践するん です。「身土不二」とは・・疲れた。次回にします。	減農薬、減化学肥料で栽培された国産大豆です ■ 生産者限定黒豆 1kg /北海道十勝産
	生産者限定黒豆1kg／北海道十勝産 　コチラの生産者は正真正銘の日本人です（笑）。 　大豆等の豆類は、完全に無農薬にするのは相当 難しいんだそうです。黒豆そのもののパワーはＴＶ 等で散々取り沙汰されいるので説明する迄も無い でしょう。最近はお茶になったり、コーヒー（ココア） になったり、和菓子の材料と、何かと加工されてま すが、煮豆位は自分で作りましょう。ついつい甘〜く しすぎちゃうんですよね。
	有機JAS認定　北海道産 創健社 有機栽培黒豆 250g
＜筆者紹介：タケオ＞ 世界随一のハイパー倹約家。勉強も兼ねて？青果市場の アルバイトを続けているが、年齢を実感するほど最近バテ 気味。フタ廻り上っぽいあのオッチャンの元気の源は何？ と伺いたくなる今日この頃。気温と共に湿度も上がってき たので、弁当が腐らないように氷嚢を入れたりしてますが なんかいいアイデア無いですか？	有機ＪＡＳ認定　有機栽培黒豆２５０ｇ コチラは株式公開もしている食品卸業の大手、創 健社の有機黒大豆です。株は買えませんが（笑） このメーカーは大変信頼しています。何げに自然 食ショップで購入して、これはオイシイ、と袋の裏を 見ると「創健社」だったりする事が多いんです。他の 食品もチェックする価値は有ると思います（何も貰っ てませんよ）。量的にもこっちの方がイイかな〜。

有機野菜って、実は経済的？
平成１８年６月２６日	今回のオススメ品（写真をクリック！）
２回目まして。もうリニューアルです（笑）。なるべく旬 の話題を取り入れようと思っているんですが、何だか 痛ましいニュースが多くて・・。今回も私が感じた事を ツラツラと書いてゆきますので、どうか無視せんと。 　さて、前回は「健康常識、ヒックリ返しません？」と 提唱しましたが、簡単にはムリですよねえ（ポリシー ねーな）。長年の習慣・癖を替えるには少し勇気が必 要です。そこで今回はちょっとヤワク「偏見」を溶かし てゆきましょう。 　急本題！有機野菜って高いですよねえ。私もそう 思います。毎日使ってたら破産しちゃうわ、何てエコ 奥様の溜息。 　でも、考えてください、「有機」なんです。安全で安 心なんです。全部使えるんです。葉っぱも、皮も、ヒ ゲも。調理の幅も広がります。ウチでは泥つきの野 菜は専用の亀の子タワシで擦り落とします。だから 野菜くずも当然無し。ゴミが出ないと地球も喜ぶ。 どうでしょうか？賢い選択と思えるのですが。 　もう一つの経済的な理由、それは「有機野菜のパ ワー」に注目！スーパー等で安く販売されている野 菜は、積年の農薬散布・化学肥料の使用等に依り 土壌のミネラル分が失われてきました。そうゆう土 壌で育った野菜は平均的に栄養価は低下します。 それらの野菜を摂取しても、充分な栄養が摂れな いのです。これは事実ですので、他で補わねば・・ サプリメント等に頼らざる得ないのです（サプリそ のものは決して悪くないです。このテーマはまたい つか）。 　その点、有機野菜は最初から充分なビタミン、 ミネラル等を含んでいるので、あえてサプリメント を買って飲む必要が無いんです。あの「CoQ10」や 「ｱﾙﾌｧﾘﾎﾟ酸」も有機野菜なら（種類によって）しっ かり入ってます。これって経済的！でしょ？ 　つたない文章に付き合ってくれて本当に感謝。 段々慣れて来ますから。
	有機野菜セット（有機ＪＡＳ認証の旬野菜８品） 　有機野菜は、有機ＪＡＳ認証を受けてなきゃ名乗れない ってのはご存じですよね？上記野菜セットは、加えて”旬” なのがポイント。だから時期（季節）によって当然内容が 変わります。”旬”を知らないヒトは正直焦るでしょう。だ って、何が来るんだか（勿論予告はしてくれます）。 　そんでもって、問屋コスト、中間コストが掛からないネ ット販売が一番ですよ。依り新鮮だしね。
	JAS認定　有機野菜セット【Birds'net】
＜筆者紹介：タケオ＞ 　ハイパー倹約家。整体士、フォーク技師、空調 設備点検士等の全く関連性の無い資格を持ち、 かつ活かせてない。エコロジーがエコノミーに繋 がる、とゆう独自の理屈をどう文献化しようか悩 んでる毎日。休日は走ってるか、人差し指入力 のどっちかで１日を終える。又読んでね。	ＪＡＳ認定　有機野菜セット【Birds&apos.net】 　コチラは、ちょっとボリューム多め。ＤＩＮＫＳか３人 家族くらいには丁度いいでしょう。とくにお子さんが まだ小さいウチから「食育」のつもりでこれらの野 菜の美味しさを潜在意識に叩き込んでやりましょう （乱暴な表現だな）。 　まあ、これらの良質な野菜（食材）がもっと手軽に 、簡単に手に入る世の中になればいいんですけど ね・・・。

トップに戻りたい？